歐式麵包 /法國長棍麵包
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【樂樂小廚師講古】
法語：baguette
法國長棍基本上是經由四種成分： 麵粉、酵母、水、食鹽製做而成的。通常我們可以從baguette的長度、酥脆的外皮與用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別baguette，通常發酵的時間與水份、麵粉的多寡會影響到口感，所以看似簡單的成份，卻考驗師傅的功力！這其中的時間掌握與拿捏分寸全得靠師傅的經驗累積了。
黃金色的外皮酥脆芳，內裡則是濕潤Q彈、細緻且富有層次，且有濃濃的麥香味兒。
喜歡baguette，就是喜歡他的單純與樸實。。。